Рецепт запеканки из цветной капусты с грибным соусом

- Natalia · 30.10.2016

Порций 6.
Ингредиенты:
1 большой кочан цветной капусты
50 г сыра пармезан
оливковое масло
соль
перец
Для соуса:
250 г грибов
125 мл жирных сливок
50 г сыра пармезан
40 г сливочного масла
70 мл сухого белого вина
70 мл куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 ч ложки тимьяна
соль
перец

Как приготовить запеканку из цветной капусты с грибным соусом.

Время приготовления 1 час 20 минут.
1. Нарежьте грибы ломтиками, лук и чеснок измельчите. Растопите масло в сковороде на среднем огне, положите лук и грибы и жарьте вместе, пока жидкость полностью не испарится, около 10 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения, затем влейте бульон и сливки. Готовьте 5 минут, до загустения, затем добавьте сыр, перемешайте и снимите с огня, посолите и поперчите.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите цветную капусту в форму для запекания, приправьте солью и перцем и смажьте оливковым маслом со всех сторон. Поставьте в духовку и запекайте 50-70 минут.
3. Залейте капусту грибным соусом, посыпьте сыром и верните в духовку на 3-5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
4. Переложите капусту на блюдо, посыпьте петрушкой и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!