Рецепт запеченного картофельного пюре с сыром
Рецепт запеченного картофельного пюре с сыром.
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 кг картофеля,
- 200 мл сливок жирностью 30%,
- 300 г молодого сыра (моцарелла, адыгейский, несоленая брынза),
- 2 желтка,
- 3 веточки тимьяна,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 луковица,
- сливочное масло,
- соль,
- перец
Как приготовить запеченное картофельное пюре с сыром.
- Очистите картофель и разрежьте пополам. Выложите в большую кастрюлю.
- Раздавите, но не очищайте чеснок. Луковицу разрежьте на 4 части. РАзомните веточки тимьяна. Добавьте все это в кастрюлю с картофелем, залейте кипящей водой так, чтобы картофель был слегка прикрыт. На сильном огне доведите до кипения.
- Посолите, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока картофель не станем мягким, примерно 25 минут. Удалите тимьян, лук и чеснок. Слейте воду, подсушите картофель.
- Одновременно нагрейте до кипения сливки с 2 ст ложками сливочного масла. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте в сливки, размешайте до однородности. Влейте сливочно-сырную массу в картофель и растолките в пюре. Добавьте желтки, посолите и поперчите.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте формочки для запекания маслом. Выложите пюре. Поставьте формочки в верхнюю треть духовки и запекайте до румяной корочки. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
