Рецепт трюфельного торта

Рецепт трюфельного торта

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца,
• 0,5 банки сгущенного молока,
• 200 г сметаны,
• 200 г сахара,
• 1 пакетик ванилина,
• соль,
• 200 г муки,
• 5 г разрыхлителя,
• 50 г темного шоколада,
• 3 ст ложки какао-порошка

Ингредиенты для крема:

• 100 г темного шоколада,
• 200 мл сливок

Ингредиенты для пропитки:

• 3 ст ложки растворимого кофе,
• 3 ч ложки сахара

Ингредиенты для глазури:

• 50 г темного шоколада,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сгущенного молока

Как приготовить трюфельный торт.

1. Для теста взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте сгущенку, сметану и тщательно перемешайте.
2. Шоколад растопите на водяной бане, выложите в яичную массу и перемешайте. В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, какао. Порциями всыпьте в жидкую массу и замесите однородное тесто без комочков. Из получившегося теста выпечь поочередно 4 коржа. 1/4 теста вылейте в смазанную маслом форму и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Охладите.
3. Для пропитки растворимый кофе смешайте с сахаром и залейте 200 мл кипятка, перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
4. Крем приготовьте заранее, за несколько часов до сборки торта. Сливки подогрейте, но не кипятите. Выложите в них раскрошенный шоколад и перемешайте до получения однородной массы. Остудите до комнатной температуры и уберите на 1 час в холодильник. Выньте и взбейте миксером в пышную пену.
5. Для глазури перемешайте шоколад, растопленный с размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком, до однородности.
6. Соберите торт: коржи пропитайте сиропом. Смазывая каждый корж кремом, соберите торт. Сверху полейте глазурью и украсьте. Уберите торт в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!