Ингредиенты для коржей:
- 350 г муки,
- 150 г сахара,
- 1 щепотка соли,
- 0,5 ч ложки соды,
- 160 г сливочного масла,
- 120 г сметаны,
- 2 яйца
Ингредиенты для крема:
- 750 мл молока,
- 2 желтка,
- 180 г сахара,
- 40 г кукурузного крахмала,
- 250 г сливочного масла,
Как приготовить торт «Наполеон» с заварным кремом.
- Просейте муку, добавьте сахар, соль, соду и холодной сливочное масло, нарезанное кусочками, разотрите смесь в крошку. Добавьте сметану и яйца, быстро замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Разделите тесто на 25-30 частей, сформируйте шарики, оставьте в холодильнике на 30 минут. Поочередно раскатывайте шарики в пласт и вырезайте круги диаметром 20-22 см, наколите заготовки вилкой.
- Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, по 3-5 минут. Остудите, 3-4 коржа оставьте для обсыпки.
- Для крема молоко доведите до кипения, желтки разотрите с сахаром и крахмалом, постепенно добавляя молоко. Поставьте на огонь, варите, помешивая, до загустения, остудите.
- Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером добела. Не прекращая взбивать, частями добавьте крем.
- Промажьте коржи кремом и соберите торт, удобно делать это в кольце, проложенном пленкой.Оставьте торт в холодильнике на 4-6 часов. Снимите кольцо, промажьте торт оставшимся кремом, обсыпьте крошкой от коржей.
Приятного аппетита!
