Рецепт супа-пюре с лисичками

Рецепт супа-пюре с лисичками

Ингредиенты на 6 порций:

• 300 г лисичек,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• 1 картофелина,
• 200 мл сливок,
• укроп,
• растительное масло,
• соль,
• перец

Как приготовить суп-пюре из лисичек.

1. Лисички переберите, промойте и отварите в кипящей подсоленной воде 30 минут. Откиньте, отвар слейте.
2. Очистите лук и морковь, мелко порубите блендером и обжарьте овощную массу на сковороде с разогретым растительным маслом, помешивая, 5-7 минут.
3. На другой сковороде обжарьте на масле отваренные лисички 5 минут, соедините их с луком и морковью. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Доведите до кипения 1 л воды, посолите. Картофель очистите и мелко нарежьте, выложите в кипящую воду, варите 10 минут.
5. Добавьте грибы с овощами, насколько лисичек отложите для украшения, добавьте сливки, доведите до кипения и варите 5 минут.
6. Измельчите все блендером в пюре, снова доведите до кипения и снимите с огня. При подаче украсьте суп лисичками и зеленью.

Приятного аппетита!