Рецепт салата с фасолью и овощами

Рецепт салата с фасолью и овощами
Порций 4.
Ингредиенты:
200 г белой фасоли
2 помидора
1 сладкий перец
3 картофелины
укроп
зеленый лук
2 маринованных огурца
30 мл оливкового масла
3 ст ложки лимонного сока
соль
перец

Как приготовить салат с фасолью и овощами.
Время приготовления 55 минут.
1. Фасоль предварительно замочить на ночь в воде. Затем промыть в нескольких водах, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить 35-40 минут. Не солить.
2. Картофель, не очищая кожуру, отварить до мягкости.
3. Очистить овощи, мелко нарезать. С фасоли слить воду и добавить к овощам. Огурцы, помидоры и перец промыть, обсушить и нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп промыть, обсушить и измельчить. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, добавить специи.
4. Добавить сок лимона, заправить оливковым маслом. Выложить в салатницу, украсить.

Приятного аппетита!