Рецепт салата из молодого картофеля с кальмарами
Рецепт салата из молодого картофеля с кальмарами
Порций 6.
Ингредиенты:
200 г молодого картофеля
200 г помидоров черри
250 г кальмаров
200 г рукколы
1 ч ложка растительного масла
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
4 ст ложки оливкового масла
0,5 ч ложки винного уксуса
соль
перец
Как приготовить салат из молодого картофеля с кальмарами.
Время приготовления 40 минут.
1. Картофель вымойте со щеткой, и не очищая, варите в подсоленной воде 20 минут. Слейте воду, охладите.
2. Кальмаров очистите от пленок. Нарежьте ломтиками и сделайте насечки ножом по диагонали с двух сторон.
3. Черри разрежьте на половинки. Салатные листья промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
4. Приготовьте заправку. Красный лук мелко нарежьте, залейте винным уксусом и оливковым маслом, добавьте немного соли.
5. На разогретую сковороду налейте половину оливкового масла и обжарьте сначала кальмаров, а затем, увеличив огонь, влейте остатки масла и обжарьте картофель до румяной корочки.
6. На блюдо выложите салат, картофель, черри и обжаренные кальмары, полейте заправкой и сбрызните растительным маслом.
Приятного аппетита!
