Рецепт рулета из кролика с зеленью

Рецепт рулета из кролика с зеленью
Порций 4.
Ингредиенты:
600 г ножек кролика
3 сладких перца
2 соленых огурца
150 г сыра
3 ст ложки яблочного уксуса
100 мл апельсинового сока
1 ст ложка оливкового масла
1 ст ложка меда
1 ч ложка тимьяна
черный молотый перец
растительное масло
соль
Для соуса:
100 г ананаса
50 г растительного масла
2 зубчика чеснока

Как приготовить рулет из кролика с зеленью.
Время приготовления 1,5 часа.
1. Ножки разделать, удалить кости. Мякоть отбить, посыпать тимьяном, посолить и поперчить.
2. Перец нарезать полукольцами, огурцы — кубиками, сыр натереть. Соединить огурцы и сыр. Смешать апельсиновый сок, мед и черный перец.
3. На мякоть кролика выложить слоями сладкий перец и сыр с огурцами. Свернуть рулетом, перевязать нитью, полить оливковым маслом и уксусом. В форму для запекания выложить рулет, влить апельсиновый сок, накрыть фольгой и запекать 50 минут при 200 градусах.
4. Ананасы нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить измельченный чеснок и 50 мл воды. Тушить 6 минут, затем измельчить блендером. Готовый рулет украсить.

Приятного аппетита!