Рецепт перцев фаршированных картофелем.

Рецепт перцев фаршированных картофелем.

Ингредиенты на 5 порций:

• 5 крупных перцев,
• 5 картофелин,
• 2 луковиц,
• 4 зубчика чеснока,
• 3 яйца,
• 20 г арахиса,
• оливковое масло,
• 1 ч ложка семян зиры,
• соль,
• перец

Как приготовить перцы фаршированные картофелем.

1. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой и варите до мягкости, примерно 20 минут. Слейте воду, растолките горячий картофель в густое пюре.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте в оливковом масле 10 минут. Сложите арахис, чеснок и зиру в блендер, добавьте соль и измельчите в пасту. В сковороде нагрейте пару ложек масла и обжарьте пряную пасту на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
3. Смешайте картофельное пюре с жареным луком, пряной пастой и картофелем. Добавьте взбитые яйца, перемешайте до однородности и посолите.
4. Сладкие перцы разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семенами, сохранив плодоножку. Нафаршируйте перцы начинкой.
5. Запеките перцы в духовке разогретой до 190 градусов, до румяной корочки 25-30 минут. Подавайте сразу.

Приятного аппетита!