Рецепт пасты с томатами и баклажанами

Рецепт пасты с томатами и баклажанами

Ингредиенты:

• 450 г спагетти,
• 2 баклажана,
• 3 помидора,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 ст ложки оливкового масла,
• 1 веточка тимьяна,
• 25 г сливочного масла,
• сыр пармезан

Как приготовить пасту с томатами и баклажанами.

1. Спагетти отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова, откиньте на дуршлаг, сохранив 1 ст ложку воды, в которой они варились.
2. Баклажаны нарежьте длинной соломкой. Обжарьте на оливковом масле до подрумянивания.
3. Добавьте к баклажанам нарезанные кубиками помидоры. Всыпьте листики тимьяна.
4. Соус тушите до готовности овощей, посолите, поперчите и добавьте рубленый чеснок и сливочное масло.
5. Снимите сковороду с огня и выложите в нее спагетти, тщательно перемешайте, чтобы соус распределился равномерно. При подаче посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита!