Рецепт осетинского пирога с картофелем

Рецепт осетинского пирога с картофелем

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки,
• 300 мл йогурта,
• 2 ст ложки растительного масла,
• 0,5 ч ложки соли,
• 1 ч ложка соды

Ингредиенты для начинки:

• 8 картофелин,
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• соль,
• перец,
• кунжут

Как приготовить осетинский пирог с картофелем.

1. В теплом йогурте погасить соду, через несколько минут добавить просеянную муку, соль, масло. Замесить тесто, дать ему отдохнуть под полотенцем полчаса.
2. Мелко нарезанный лук обжарить в смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета. Всыпать соль, перец, перемешать.
3. Сварить в подсоленной воде картофель. Воду слить, картофель растолочь, подмешать зажарку, остудить.
4. Тесто разделить пополам, раскатать в тонкие лепешки. На одной равномерно распределить начинку, накрыть второй лепешкой, края защипать. Слегка раскатать скалкой.
5. Верх пирога смазать желтком, наколоть. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Щедро смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!