Рецепт меренгового рулета с малиной

Ингредиенты для меренги:

• 150 г белков (около 4 белков),
• 1 ч ложка лимонного сока,
• 250 г сахара,
• 50 г кокосовой стружки,
• миндальные лепестки

Ингредиент для крема:

• 200 г сливок 33%,
• 250 г маскарпоне,
• 30 г сахарной пудры,
• 200 г малины

Как приготовить меренговый рулет с малиной.

1. Взбить белки в крепкую пену. Влить лимонный сок, постепенно всыпать сахар, взбить до крепких пиков.
2. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
3. Равномерно распределить меренгу по выстланному пергаментом противню и посыпать миндальными лепестками. Выпекать в духовке до легкого золотистого цвета.
4. Готовую меренгу переверните на фольгу и оставьте до полного остывания.
5. Для крема взбейте сливки миксером. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой, перемешайте на низкой скорости миксера. Добавьте сливки и хорошо перемешайте лопаткой.
6. Распределите крем по меренге, оставив свободным один край в 2 см, наверх выложите малину и сверните рулет с помощью фольги.
7. Оставьте в холодильнике на 2 часа.

Приятного аппетита!