Рецепт гурийских пирожков гвезелей

Рецепт гурийских пирожков гвезелей

Ингредиенты:

• 500 г мацони,
• 1 кг муки,
• 1 ст молока,
• 100 г сливочного масла,
• 150 г подсолнечного масла,
• 1 ст ложка сухих дрожжей,
• 1 желток,
• 2 ст ложки сметаны, 
• соль,
• сахар,
• 500 г имеритинского сыра,
• 10 яиц

Как приготовить гурийские пирожки гвезели.

1. Просейте муку, влейте в миску мацони с теплым молоком, положите дрожжи, сахар, соль, влейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
2. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в 2-3 раза, его нужно обмять и дать подняться еще раз — 1,5 часа. Разделите на порции
3. Натрите сыр. Сварите вкрутую яйца, остудите их под холодной водой и очистите. 
4. Раскатайте порцию теста в тонкий блин, уложите на середину тертый сыр и две половинки яйца, скатайте как продолговатый рулет, загните края рулета внутрь. 
5. Уложите пирожки на противень, смазанный маслом, смажьте смесью желтка и сметаны, поставьте в духовку разогретую до 180 градусов и выпекайте до румяной корочки, 30-40 минут. 
6. Готовые пирожки уложите на блюдо и дайте «отдохнуть» под полотенцем 10 минут. 

Приятного аппетита!