Рецепт австралийских пирожных «Ламингтон»

Порций 8.

Ингредиенты:

• 180 г муки,
• 1 ч ложка разрыхлителя,
• 40 г кукурузной муки,
• 3 яйца,
• 180 г сливочного масла,
• 240 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 300 мл молока,
• 180 мл сливок,
• 2 ст ложки какао,
• 500 г сахарной пудры,
• 250 г кокосовой стружки

Как приготовить пирожные «Ламингтон».

Время приготовления 2 часа.

1. В глубокую миску просейте оба вида муки с разрыхлителем. 
2.  Добавьте яйца, размягченное сливочное масло, ванильный и обычный сахар, 130 мл молока. Взбить все вместе миксером до однородности 3-4 минуты.
3. Квадратную форму 23х23 см для выпечки смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму.
4.  Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, извлеките из формы и остудите. С бисквита срежьте все корки и разрежьте его по горизонтали пополам. 
5. Взбейте сливки в крепкую пену. 
6. Один корж смажьте сливками, сверху положите второй корж. 
7.  Разрежьте получившийся двойной бисквит на 16 одинаковых квадратиков. 
8. Сделайте глазурь: соедините в одной емкости сахарную пудру, какао, оставшееся масло и молоко, перемешайте, поставьте на водяную баню и варите, помешивая, до однородности.
9. Куски бисквита окунайте в глазурь, а затем обваливайте в кокосовой стружке и выкладывайте на блюдо. 

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал, ставьте палец вверх +1, чтобы этот рецепт всегда был под рукой.